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香菇肉酱煎饼

菜谱编号：132-211

香菇肉酱煎饼是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉酱煎饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了两大瓶香菇肉酱，赶紧煎几个饼子试试口味，哇，还真是好吃~！同志们，赶紧来尝尝！

香菇肉酱煎饼主厨：零零落落2011

第三步：把面团分成大小均匀的4个剂子。

第七步：褶皱面放在下面，慢慢压扁，如图。

第八步：起油锅，油6成熟时，把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点，否则就变成炸了，O(∩_∩)O~！

第五步：把香菇肉酱包进面皮里。

第四步：案板上撒点干面粉，取一个剂子，先用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

第二步：面粉加盐，徐徐倒入少量沸水，用筷子快速搅拌成絮状，再倒入点凉水，用手揉成3光面团（面光、手光、盆光）。水一定要分多次，少量的加，一是避免面团太稀，二是让面团吃水，把水揉进去。

第六步：先包成包子状。

第一步：面粉和香菇肉酱准备好。香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》。

香菇肉酱煎饼做法技巧/窍门/补充说明：

沸水和面，面团太软；冷水和面，面团太韧；沸水加少量凉水，软硬适中。

相关食材：香菇

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