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风味麻辣萝卜干

菜谱编号:132-421
风味麻辣萝卜干是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味麻辣萝卜干”。
风味麻辣萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年种了一些北方品种的水果萝卜,这种水果萝卜口感微甜,没有辛辣味,可以当水果吃,今天从地里拔了两个水果萝卜,先做一些我自己想象的味道,用来早上配粥吃,没想到非常不错,是我想的味道:麻、辣、香、脆!

风味麻辣萝卜干主厨:八月小水

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
水果萝卜:适量--
辅助料用量
花椒油:适量盐:适量
香油:适量芝麻红油辣椒:适量
五香粉:适量白酒:适量
白糖:适量鸡精:适量
味精:适量--

风味麻辣萝卜干的做法步骤

  • 第一步:这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜,老家可没有哦!
  • 第七步:现在的萝卜已经杀出水分,并且也入味。
  • 第二步:这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜,老家可没有哦!
  • 第十二步:把拌好的麻辣萝卜干装入洁净的保鲜盒中,放入冰箱中储存。
  • 第五步:加入八勺盐。
  • 第十一步:给晒好的萝卜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺鸡精、半勺味精,用手抓匀。
  • 第三步:把萝卜去两头,擦洗干净。
  • 第十步:两天后萝卜水分晒干,就可以放调料了。
  • 第十三步:两天后我的风味麻辣萝卜干就可以拿出来吃了。
  • 第九步:把甩干水分的萝卜均匀的铺在面板上,放置有阳光的窗台上晒至两天。(这种晾晒的时间只适合北方气候,因为北方阳光充沛,空气干燥)
  • 第六步:把加入盐的萝卜拌匀,腌制一个晚上。
  • 第四步:把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。
  • 第八步:把腌好的萝卜倒入纱布袋中,打结放入洗衣机中甩干水分。(纱布袋是特意为做咸菜定做的)
  • 相关食材:萝卜萝卜干

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