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风味麻辣萝卜干

菜谱编号：132-421

风味麻辣萝卜干是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味麻辣萝卜干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年种了一些北方品种的水果萝卜，这种水果萝卜口感微甜，没有辛辣味，可以当水果吃，今天从地里拔了两个水果萝卜，先做一些我自己想象的味道，用来早上配粥吃，没想到非常不错，是我想的味道：麻、辣、香、脆！

风味麻辣萝卜干主厨：八月小水

第一步：这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！

第七步：现在的萝卜已经杀出水分，并且也入味。

第二步：这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！

第十二步：把拌好的麻辣萝卜干装入洁净的保鲜盒中，放入冰箱中储存。

第五步：加入八勺盐。

第十一步：给晒好的萝卜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。

第三步：把萝卜去两头，擦洗干净。

第十步：两天后萝卜水分晒干，就可以放调料了。

第十三步：两天后我的风味麻辣萝卜干就可以拿出来吃了。

第九步：把甩干水分的萝卜均匀的铺在面板上，放置有阳光的窗台上晒至两天。（这种晾晒的时间只适合北方气候，因为北方阳光充沛，空气干燥）

第六步：把加入盐的萝卜拌匀，腌制一个晚上。

第四步：把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。

第八步：把腌好的萝卜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。（纱布袋是特意为做咸菜定做的）

相关食材：萝卜萝卜干

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