【小鸡炖蘑菇】——名副其实的山珍野味
【小鸡炖蘑菇】——名副其实的山珍野味是【情一诺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【小鸡炖蘑菇】——名副其实的山珍野味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天，是呼吸道感染性疾病的多发季节。冬天吃小鸡炖蘑菇，特别有益，不只让人享受了美味，还能暖身温中、疫增强免力。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤，能防控感冒。它还是东北民间流行的滋补良方，凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女，都宜常吃。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药，滋补效果会更好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 榛蘑：适量 | 山参：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 香叶：适量 |
| 大料：适量 | 桂皮：适量 |
| 小茴香：适量 | 精盐：适量 |
| 味精：适量 | 酱油：适量 |
| 枸杞：适量 | 料酒：适量 |
【小鸡炖蘑菇】——名副其实的山珍野味的做法步骤
【小鸡炖蘑菇】——名副其实的山珍野味做法技巧/窍门/补充说明：
东北有句土话“姑爷进门小鸡断魂”。就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家都要杀鸡待贵客的。小鸡炖蘑菇，是满族传统风味菜肴，也是满族八大碗中的一道名菜。
经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收。美国科学家发现，鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，因此，冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染。如若一旦发生了流感和感冒，喝鸡汤也能减轻症状。
榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味。小鸡炖蘑菇是东北菜中少数可以发展成为与其他菜系相媲美的家常菜之一。
菜谱标签：私房菜
相关食材：蘑菇