本帮红烧肉
本帮红烧肉是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本帮红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
许多人给上海菜贴上了“浓油赤酱”的标签，认为其特色是“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”，其实这句话用来形容上海的本帮红烧肉更加确切。加入大量酱油、大把冰糖，经过几十分钟焖烧，不用勾芡，成品红润光亮，堪称浓油赤酱类的代表。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：35克 | 老抽：50克 |
| 盐：适量 | 香醋：10克 |
| 冰糖：100克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
本帮红烧肉的做法步骤
本帮红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
选择肥瘦相间的五花肉。烧一次最少要1000克肉，用量少则成菜不香。
如果一次吃不完，可在第二次炖时，加入煮鸡蛋、百叶结、水笋等回锅，既不浪费酱汁又翻新了口味。
撇去浮沫后，加入笋条，与肉共同焖烧，搭配更合理。