酥香菠萝包
酥香菠萝包是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥香菠萝包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠萝包也是我之前比较厚爱的面包，是源自香港的一种甜味面包。据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。吃菠萝包时，先咬一口酥脆的外皮，再咬一口柔软的部份，让这两种口感相互交替，那就是完美的享受了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：300克 | 奶粉：20克 |
| 砂糖：50克 | 鸡蛋液：20克 |
| 酵母：2克 | 水：140毫升 |
| 盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菠萝皮:低筋面粉：100克 | 砂糖：20克 |
| 鸡蛋液：20克 | 奶粉：5克 |
| 黄油：60克 | 盐：少许 |
酥香菠萝包的做法步骤
酥香菠萝包做法技巧/窍门/补充说明：
1、拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。
2、菠萝包最难的部分是用酥皮包住面包体的工作部分，要有耐心，不要把皮放到案板上擀，这样会黏住案板的，除非放很多的干粉，但是，干粉放太多，会影响酥皮的酥脆度。
3、千万不要用揉面的方法来搅拌酥皮，以免面粉起筋影响酥性。
4、面团上顶着菠萝皮，所以二次发酵，大概是本身的一倍半大小就可以了。
相关食材：菠萝