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紫薯松糕

菜谱编号:132-795
紫薯松糕是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯松糕”。
紫薯松糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子非常喜欢吃这种松糕,而我却很少做,主要还是过筛麻烦,那天终于下了决心做了一个,切成小块速冻了,想吃的时候蒸一下就又很柔软,我做的量是翻倍的,第一做可以按下面的量少做点试试。

紫薯松糕主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:适量白糖:适量
粘米粉:80克糯米粉:30克
辅助料用量
果脯:适量--

紫薯松糕的做法步骤

  • 第四步:把粉全部过筛一遍。
  • 第二步:白糖用少量开水化开,先把紫薯泥放入粉中,用手搓至没有大颗粒,加适量糖水再搓成基本没有大颗粒。
  • 第三步:加水和紫薯的量是搓好后的粉用手轻轻一捏能成团,但再一捏还是能散成粉状即可。
  • 第五步:过好筛的粉放在模具里轻轻抹平,记住千万不要按压。
  • 第一步:粘米粉和糯米粉按量混合,紫薯去皮蒸熟后压成泥。
  • 第六步:放上一些切碎的果脯,水开后蒸30分钟,蒸至边缘自然脱模即可,凉后会变硬,再蒸一下就又松软了。
  • 菜谱标签:家常菜糕点
    相关食材:紫薯

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