姜葱炒海蜆
姜葱炒海蜆是【幸福美食X】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱炒海蜆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海蜆这种海鲜食材可能地域不同，叫法也会略有不同，有的地方叫岘蛏，在青岛当地人可不这么叫，青岛人一般都称之为海岘。
说起海蜆的鲜美，让我最有印象的还要从二十多年以前说起，记得有一次去大姐家，姐夫买了五六斤左右的海蜆，就那么洗了洗加了点盐煮了一下，肥肥满满的一锅呀，我和姐夫俩人就开吃了。不一会功夫，除了满桌子的海蜆壳，其它的全都装我俩肚子里了，吃的可是饱饱的，吃的那叫一个爽呀！也就是从那时起，我就对海蜆这个海鲜食材有了特别的印象。
其实海蜆不光原汁鲜美，也可以用韭菜炒，加入鸡蛋煎制，也可以做汤等等，可我最喜欢的还是姜葱炒海鲜，加点辣椒味道那叫一个鲜香、爽辣、肥美呀！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海蜆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱片：20克 | 姜片：10克 |
| 蒜片：10克 | 青红尖椒片：15克 |
| 调味料用量 | |
| 味达美酱油：10克 | 盐：2克 |
| 花生油：适量 | 糖：适量 |
姜葱炒海蜆的做法步骤
姜葱炒海蜆做法技巧/窍门/补充说明：
1、海蜆一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的，那一种比较肥美，如果紧紧把肉包裹在壳内的，做出来后就会很烧肉，口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海蜆，这一种做出来既美味也不牙碜，如果是有泥沙的，那就选择其他的烹调方法吧！3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油，这样出来的味道才会鲜美味足。4、海蜆炒制过程中会有一部分汤汁析出，可千万不要丢掉，用它做个蔬菜或者拌个面条，味道还是非常的鲜美。
其实做海鲜食材还是简单的好，既能突出本味又省却了许多麻烦，姜葱炒好海蜆，其实就是介于简单与繁琐之间的选择，它既能突出本味，又能体现食材延伸口味的探索，喜欢海鲜的您值得一试啊！
菜谱标签：热菜
相关食材：葱