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葱花饼

菜谱编号:113-764
葱花饼是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花饼”。
葱花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入五月,有些小葱已经开始出梗打籽,迫不及待要长成大葱了,趁此赶紧吃回葱花饼,不然又要等到来年了。

葱花饼主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:500克--
辅助料用量
小葱:适量植物油:适量
调味料用量
五香粉:适量盐:适量

葱花饼的做法步骤

  • 第十六步:装进沥水盆上桌即可。
  • 第十四步:再加热2分半,即可成熟;
  • 第二步:称量500克面粉,加入1小勺盐拌匀;
  • 第三步:揉成团即可,不必揉光滑,醒15分钟;
  • 第十一步:饼剂子擀成饼,尽量薄一些;
  • 第八步:卷成卷,收口捏紧;
  • 第六步:面皮上刷一层植物油,撒适量盐和五香粉;
  • 第一步:小葱去掉葱白,只保留绿叶部分,切碎备用;
  • 第十步:电饼铛底盘刷一层油,预热;
  • 第五步:面板上撒一层干面,将面团擀成大皮,尽量薄些;
  • 第四步:面团中加适量植物油,揉至表面光滑,再醒15分钟;
  • 第十三步:2分钟后翻面,刷油;
  • 第九步:分成4个饼剂子;
  • 第十二步:电饼铛加热灯灭,饼入锅;
  • 第十五步:每一张饼切分成8块;
  • 第七步:撒上小葱;
  • 葱花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烙饼的面要和软一些,擀时才更容易擀开,和面时加盐和油是为了让面更有韧劲,更容易擀薄,而不会破裂;
    2·如果想让葱花香味更浓,可把切好的葱花用油提前拌一下,做成“葱包油”,再烙饼;
    3·分成的四个饼剂子,中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼;两头的两个剂子,葱花分布不均,可以将封口朝上,按压成饼剂子,就不会出现烙完饼一边葱多,一边葱少的现象了;
    4·葱花饼要出锅趁热才好吃,又香又脆,葱香四溢,放凉了即便再加热也会逊色很多。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱花饼。

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