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海鲜粥

菜谱编号:379-753
海鲜粥是【喵太太727】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜粥”。
海鲜粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量大米:适量
梭子蟹:3只鲍鱼:6个
文蛤:适量墨鱼仔:5个
明虾:适量猪瘦肉:适量
芹菜:适量香菇:适量
辅助料用量
食盐:适量味事达:适量
生姜:适量胡椒:适量

海鲜粥的做法步骤

  • 第三步:砂锅内倒入适量清水煮沸,倒入泡好的糯米和大米,加入一小匙茶油,茶油可以避免水漫出砂锅。期间用汤勺不停搅拌以免粘底,水煮沸后加入生姜。
  • 第二步:糯米和大米浸泡3小时,期间准备好海鲜:鲍鱼去壳洗净,一个鲍鱼切成三分,虾去虾线,梭子蟹壳身分离,去腮去胃洗净切开,文蛤用油盐泡好吐沙,墨鱼仔切好。
  • 第四步:砂锅内米开花后加入墨鱼仔,倒入黄酒除腥,盖上锅盖煮沸,加入猪肉,加点食盐,继续搅拌,盖上锅盖煮沸,加入文蛤煮沸,加入蟹壳煮沸,加入蟹肉和香菇煮沸,加入虾和芹菜,小火煨至能听到锅内有咕噜声。
  • 第一步:猪肉切条加入酱油,黄酒和胡椒粉腌制十五分钟。
  • 第五步:海鲜粥煮好啦,冬天喝碗暖暖的海鲜粥暖身暖心!
  • 海鲜粥做法技巧/窍门/补充说明:

    为避免粥粘底煮粥放海鲜期间要不停搅拌。

    菜谱标签:家常菜早餐

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