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红烧鲈鱼

菜谱编号：322-458

红烧鲈鱼是【夏小七的休息室】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。

第四步：锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香

第八步：鱼盛出，汤汁留在锅里

第五步：放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀

第六步：将腌好的鱼放进去大火烧开

第二步：放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时

第一步：海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹

第十步：勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀

第十一步：勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可

第三步：葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角

第七步：烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量

第九步：倒一点淀粉用水冲开

红烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

烧鱼切记不要盖锅盖，以方便鱼腥味散出去

相关食材：鲈鱼

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