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红烧排骨

菜谱编号:324-698
红烧排骨是【凌宇_a17VFi3n】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:2斤--
辅助料用量
酱油:适量老抽:适量
冰糖:适量姜:适量
花椒:适量大料:适量

红烧排骨的做法步骤

  • 第三步:下排骨炒糖色
  • 第一步:排骨焯水,温水冲掉浮沫
  • 第四步:加少许酱油,老抽,继续炒,至排骨均匀上色,火不要太大,要不就把排骨炒焦了,就不好吃了
  • 第六步:上色后加谁(温水或热水),下姜丝,花椒,大料。大火烧开转小火慢炖,期间加盐。待排骨软烂后,大火收汁,加少许鸡精。
  • 第二步:热锅凉油,加冰糖。待冰糖融化,冒起小泡泡,小泡泡又落下,糖色就熬好了,注意控制中火,别熬糊了
  • 第五步:姜切丝,花椒适量,大料两瓣
  • 第七步:收汤,开饭!因为我还要留点回头做焖面,所以汤没收的那么干
  • 相关食材:排骨

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