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红烧排骨

菜谱编号：066-38

红烧排骨是【Zoe~Yoki】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不管是做排骨还是鸡肉，我都喜欢多放老抽，喜欢浓浓的味道和深深的颜色，(*^__^*)嘻~~

红烧排骨主厨：Zoe~Yoki

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：炖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
排骨：适量	胡萝卜：适量
香菇：适量	--
辅助料用量
葱：适量	姜：适量
八角：适量	陈皮：适量
盐：适量	料酒：适量
老抽：适量	绵白糖：适量

红烧排骨的做法步骤

第六步：大约45分钟后，尝一下，如果不熟，接着炖；如果熟了就起锅，起锅前放入盐和鸡精，炒匀。

第二步：把大葱切成段，姜切成片，待用。

第三步：开火，放油，油热后放入姜片、葱段爆香，然后放入排骨，翻炒片刻。

第五步：水开后放入胡萝卜块、香菇、八角和陈皮，用炒菜铲翻几下，放入料酒，老抽和绵白糖（开炖时不要放盐，如果现在放盐，肉就很难炖熟了）。

第四步：翻炒片刻后，加水，开炖。

第一步：烧水，水开后放入排骨，大约一分钟后用筷子夹出，为了是去掉血水和沫沫。

相关食材：排骨

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