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红烧茄子

菜谱编号：464-550

红烧茄子是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不辣，不油炸，一样好吃的烧茄子。

红烧茄子主厨：昊妈小厨房

第一步：葱白和葱叶切好分开放。

第九步：再倒点酱油添色，出锅，盛盘。

第二步：茄子茄条。

第六步：茄子倒进去翻炒几下，倒红烧汁，酱油，焖炒两分钟（看情况加少少水，一点点，能产生水蒸气焖熟茄子就可以了，多了茄子就不好吃）。

第三步：姜蒜和葱白留着爆香。

第七步：倒点猪油，倒进尖椒，葱叶，翻炒至软。

第十步：补一张猪油图。炸猪油，剩下的一点点，用了一半炒茄子。剩下一半煲酸菜。回头上黑豆酸菜煲。

第八步：大火收汁，翻炒均匀。

第五步：多点油，爆香葱姜蒜。

第四步：尖椒和葱叶切好放一起。

红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子要收汁，底下剩油煎一煎茄子，这样干身裹油的茄子才好吃。当然，油脂也是杠杠的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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