没有酱油的红烧猪蹄养成记
没有酱油的红烧猪蹄养成记是【anggie1129】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没有酱油的红烧猪蹄养成记”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧--顾名思义菜色要红,这个红多为深红,浅红或枣红,主要靠火候和一些小窍门。总体色泽红润,味道鲜微甜,入口酥,汤汁浓香。
红烧菜的色泽大部分靠酱油上色,起色,这里来一道没有酱油的红烧猪蹄,它的上色起色是靠糖稀来完成,瞧,
它来了
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一只 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 白糖:适量 |
姜:适量 | 香菜:适量 |
八角:适量 | 食盐:适量 |
蒜:适量 | -- |
没有酱油的红烧猪蹄养成记的做法步骤
没有酱油的红烧猪蹄养成记做法技巧/窍门/补充说明:
1,猪蹄因为不容易烧烂,故先放入煮锅或高压锅先煮个5成熟
2,煮的汤不要倒掉,捞去浮物,留后面焖烧用,汤汁浓厚
3,煮猪蹄的时候,加点黄酒,更提香味,可以试试,纯属个人经验和爱好
4,红烧猪蹄可以放点自己喜欢吃的花生米或其他的,可以更收汤汁的味道,看个人的搭配