烩面片

第十步：先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。

第六步：豆腐干和猪肉切丁。

第九步：将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。

第二步：把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小時，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小時。（不能冷冻）

第十一步：碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。

第五步：西红柿和青椒切丁，切好葱花。

第十二步：将煮熟的面片捞出倒入碗里。

第七步：锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。

第十三步：舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

第三步：饧好后，将面条取出，用手指压扁·抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。

第八步：肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。

第四步：洋葱切成丁，切好蒜末。

第一步：面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。