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鸡蛋灌饼

菜谱编号：048-805

鸡蛋灌饼是【紫顺】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个周末是真正的阳光明媚，枕着暖阳美美的睡到自然醒，真是一件惬意的事情啊！老公出去排队洗车了，我赖在床上晒够了太阳，懒散的起了床，肚子也起床了，好饿哦，周末可以吃两顿饭，早上来点营养又顶饿的鸡蛋灌饼肯定是一个不错的选择。

鸡蛋灌饼主厨：紫顺

第六步：另一端也折过来，并用擀面杖擀成长方形。

第五步：一端从三分之一处折起。

第十二步：出锅，表面抹上酱料卷上生菜。

第二步：醒面的时候可以做里面的油酥，我暂且这么叫吧。碗里放少量干面粉，加盐、五香粉、油搅拌均匀成黏糊状，待用。

第九步：这时饼的表面会出现大大的气泡。

第四步：擀成0·5厘米的椭圆形并抹上油酥。

第七步：饼铛中加油烧热，将擀好的饼放入锅中。

第十步：当气泡足够大时，用筷子打开一个缺口，将打好的鸡蛋液灌到饼里，稍微凝固一下立即把饼翻转过来缺口朝下。

第八步：把饼放入锅中先烙一面，大概30秒，立即翻面。

第十三步：外焦里嫩的鸡蛋灌饼就可以拿给家人享用了！

第一步：面粉边加开水边搅拌至絮状，用手揉成光滑的面团。开始面粉会很粘手可以适量的撒干面粉。面团揉好后放在一边醒10分钟。

第三步：醒好的面分成均匀的5等份。

第十一步：饼的两面均匀的刷上油，两面烙至金黄。

相关食材：鸡蛋

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