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鸡丝凉面

菜谱编号：291-078

鸡丝凉面是【冬天的泥鳅】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日里一份清爽的凉面，让人不再被炎热折磨的食欲全无。一份面吃出麻、辣、酸、甜、咸、香六种味道，真是赚到了。

鸡丝凉面主厨：冬天的泥鳅

第十二步：撒上花生碎

第十步：面条上撒上鸡丝和黄瓜丝

第一步：将花生小火炒熟，凉凉备用

第六步：调芝麻酱，放入生抽，醋，白糖，盐，香油，麻辣油，有蒜的话，放点蒜蓉。调到类似液态巧克力状，就可以了

第三步：鸡肉冷水入锅，低温慢煮，始终小火，开锅五分钟关火注意始终小火，再再在水里浸一分钟

第五步：鸡胸肉撕成丝

第九步：黄瓜丝，花生碎备用

第八步：黄瓜切丝

第七步：面条煮好过凉水

第十一步：撒上调好的芝麻酱

第四步：捞出放入冰水中，是为了更嫩，冰箱中事先冷藏一瓶水，至少冷藏24小时，或者在冷冻室冻几小时的水也行

第二步：放凉之后去皮，用刀斩碎

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