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鸡汤

菜谱编号：225-602

鸡汤是【fairstar】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：砂锅
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
三黄鸡：1只	--
辅助料用量
姜：4片	葱：3段
枸杞：10个	同仁堂灵芝片：1片
花菇：8个	板栗：6个
香叶：6片	盐：1小勺
料酒：2勺	--

鸡汤的做法步骤

第四步：砂锅注入凉水，放入三黄鸡块，放入葱、姜、灵芝片、枸杞、香叶

第六步：可以同时制作其他菜肴，鸡汤直接作为高汤用，合理搭配

第三步：炒锅加水、大火加热，水开后加入料酒，加入三黄鸡块，去血沫；捞出后温水清洗、控干

第二步：剁中块

第五步：大火开锅后，小火炖一小时（中间撇除几次浮油），加入发好的香菇、板栗、盐，在小火半小时就好啦

第一步：三黄鸡清洗干净

鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡块一定要焯水
2、加热时最好去除几次浮油
3、一定少放盐和作料，才能体现出鸡汤的鲜美

菜谱标签：汤类

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡汤。

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