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老奶洋芋

菜谱编号:317-735
老奶洋芋是【食原帝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老奶洋芋”。
老奶洋芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老奶洋芋的名称源于它的口感绵软,不用嚼,用嘴一抿就化了。所以连没牙的老奶奶都可以吃。

而且味道酸酸辣辣,以后身边有朋友没胃口,就做这个给他们吃,一定很开胃。

老奶洋芋主厨:食原帝

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:4个小红椒:3个
酸菜:1小碟蒜瓣:适量
小葱:1小束--
辅助料用量
盐:适量白砂糖:适量
胡椒粉:适量辣椒油:适量

老奶洋芋的做法步骤

  • 第八步:装盘 :出锅装盘,淋一点辣椒油,最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK,不吃辣的盆友就省略,直接撒葱花就好。
  • 第三步:爆香蒜辣椒 :热锅加油,爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来,抗辣能力弱的话,辣椒可以少放一些。
  • 第四步:加入酸菜 :加入酸菜一起翻炒,炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要,如果有云南的腌酸菜,炒出来的味道更正宗。
  • 第九步:享用 :吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥,酸辣咸鲜!趁热来上糯糯一口,顿时胃口大开~
  • 第二步:用擀面杖(或者叉子、勺子)把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎,留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块,这样吃起来才有层次感~
  • 第六步:加水 :加入与土豆持平热水,让水和土豆泥充分融合。
  • 第五步:加入土豆 :加入捣好的土豆泥,快速翻炒。
  • 第七步:调味 :最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味,调味时尝尝咸淡,慢慢放盐。
  • 第一步:处理土豆 :将土豆削皮,加水煮熟。用筷子扎一扎,看土豆有没有煮熟。
  • 老奶洋芋做法技巧/窍门/补充说明:

    对了,偷偷告诉你们,它还有个好吃的小秘密:那一小碟酸菜。

    菜谱标签:热菜家常菜

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