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卤牛肉

菜谱编号：355-120

卤牛肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。

第五步：香料准备好。

第二步：简单美味。

第一步：成品。

第十一步：卤好的牛肉颜色红亮香气四溢。

第三步：食材准备好。

第八步：加入适量清水煮滚。

第十四步：懒得切片，直接手撕蘸上蘸料吃，大口吃肉。

第四步：锅入冷水放入干净的牛肉，加少许料酒大火煮滚，撇去浮末，用凉水冲洗干净。

第十步：加入葱结，盖上盖子选择牛肉键。

第十二步：锅里放植物油加入蒜末、红辣椒碎炒香。

第六步：绰水的牛肉放电高压锅。

第九步：倒在牛肉块上加入生抽、老抽、干辣椒、盐、姜片、八角、桂皮。、香叶、花椒、卤粉、甜面酱。

第十三步：炒好的辣椒蒜蓉加入生抽、老抽、香醋，少许卤牛肉的汤汁搅拌均匀。

第七步：锅里放植物油、白糖炒糖色，不停翻拌炒至呈红色。

卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后浸泡半个小时后捞出可以直接吃也可以凉拌或者加大蒜炒。

相关食材：牛肉

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