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麻辣虾

菜谱编号:060-637
麻辣虾是【灰色的云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣虾”。
麻辣虾
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量蒜苗:适量
葱苗:适量干椒:适量
花椒:适量--
调味料用量
鸡精:适量豆瓣酱:适量

麻辣虾的做法步骤

  • 第十四步:出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可
  • 第八步:虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!
  • 第十一步:煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香
  • 第九步:虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。
  • 第四步:先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可
  • 第七步:把处理好的虾用中火炸
  • 第十三步:然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!
  • 第五步:做好豆瓣酱,用小碗装好备用
  • 第六步:锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。
  • 第十二步:姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
  • 第二步:用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用
  • 第三步:蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
  • 第一步:活虾
  • 第十步:冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香
  • 相关食材:

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