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酿苦瓜

菜谱编号：028-16

酿苦瓜是【fxdcf】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酿苦瓜是客家的一道特色菜哦

酿苦瓜主厨：fxdcf

第二步：香菇用温水浸泡后切粒，苦瓜洗净后切段大约5cm长，再去囊，虾米洗净。

第一步：瘦肉剁成肉末，加入生粉、胡椒、鸡精、料酒、糖、盐腌制15min。

第三步：锅热下少许油，爆香香菇粒，虾米，后放入腌制好的肉末里拌匀，再酿入苦瓜内。

第五步：蚝油加水调稀，锅热后放入煮开，浇在蒸好的苦瓜上就大功告成了。

第四步：酿好的苦瓜放在蒸屉上，放入锅内大火蒸15min，苦瓜一定要蒸黄蒸软，口感才好。

酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：

最好用高压锅，省时省煤气

相关食材：苦瓜

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