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啤酒鸭

菜谱编号:248-430
啤酒鸭是【solo1991】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
啤酒鸭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
啤酒:适量鸭肉:250克
辅助料用量
姜:4片陈皮:1块
干辣椒:5个八角:1个
桂皮:半个老抽:适量

啤酒鸭的做法步骤

  • 第三步:炒锅中放油烧热,放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽,料酒,花椒,桂皮,干陈皮,继续翻炒。
  • 第四步:加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红,加入适量啤酒,一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮,小中火焖一会,大火焖收汁。
  • 第二步:继续清洗鸭肉,我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏,要洗干净。
  • 第一步:鸭肉切块放入锅中,锅中加清水和姜片煮开,去血水。
  • 第五步:收汁起锅装盘啰!
  • 菜谱标签:私房菜

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