啤酒鸭
啤酒鸭是【朵朵小公主】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鸭”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
麻鸭:一只 | 五花肉:半斤左右 |
香菜:适量 | 啤酒:两听 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 香叶:适量 |
花椒:适量 | 大茴:适量 |
桂皮:适量 | 小茴香:适量 |
老抽:适量 | 鲜香酱油:适量 |
干红辣椒:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 鸡精:适量 |
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1·因为不用色拉油,全都是五花肉煸出的油炖的,所以五花肉一定要肥一点,因为麻鸭比较瘦需要借用五花肉的油来煨,才会香。
2·加入啤酒时如果感觉鸭子不容易烂可以适当加些水,或多放一听啤酒,根据自己的口味来加。我是一点水都没有加。
3·煸出油的五花肉也不会再有肥腻感,口感比较酥烂。