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茄汁玉子豆腐

菜谱编号：138-475

茄汁玉子豆腐是【Helen6688】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁玉子豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单快捷，外焦里嫩。家里来了一个小朋友，这道菜就是做给她的，还给她做了个拼盘，配了炸薯球，下次我会再做一个炸薯球的菜谱，供大家参考------------爱美食，爱天下，尽在美食天下

茄汁玉子豆腐主厨：Helen6688

第七步：接着放入蛋液里打个滚

第八步：放到锅里开煎

第九步：煎到两面金黄了盛出，放一边备用

第二步：豆腐切成，一厘米左右的厚度

第十步：锅里留少量底油，倒入番茄酱，炒一下

第十二步：豆腐本身是咸的，所以没有放盐，咸度是不是合适，自己可以尝一点豆腐，觉得不够咸，可以适当添加一些

第三步：准备一些干淀粉，一个鸡蛋，如图，各占一个小碗，不要放一起，把鸡蛋打散

第一步：用水冲洗包装。完事中间刨开，挤出豆腐

第四步：再备一些番茄酱

第六步：夹一块豆腐，先在干淀粉里滚一下

第五步：起锅热油

第十一步：接着倒入，煎好的豆腐，翻炒，番茄酱均匀包裹在上面，就可以出锅了

相关食材：豆腐

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