清炖羊肉汤
清炖羊肉汤是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方的天气已经很冷了，冬季吃羊肉是很温补的，而且不上火。来上一碗热乎乎的汤，再配上个馍，那滋味儿……甭提有多美了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊后腿：1500克 | 羊蝎子：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜：1个 | 姜：1块 |
| 橘子皮：适量 | 香菜：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
清炖羊肉汤的做法步骤
清炖羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:羊肉汤好喝一定不能少了羊骨头，否则炖出来的汤不够鲜美。
羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。
橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。
炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。
不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。
相关食材：羊肉