酸菜鱼

第十七步：做好酸菜鱼装入汤锅内开吃。

第八步：然后再把鱼肉清洗后放入少许蛋清、姜丝和盐抓匀腌制10分钟左右。

第七步：把鱼骨头清洗后放入料酒和姜丝腌制一下。

第十五步：然后把炒好的酸菜倒入煮鱼骨的过锅里并酌情加入适量的盐，有的酸菜咸味重，就不要加了。

第十二步：然后放入葱姜炸香放入干辣椒丝。

第六步：然后把鱼骨也剁成段。

第十四步：放入泡椒、酸菜翻炒好了放入生抽和胡椒粉和花椒麻椒粉。

第四步：然后用刀斜着把鱼片成0·4公分的片。

第一步：酸菜鱼食材。

第十三步：然后放入酸菜翻炒。

第十一步：炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。

第三步：把鱼两面的肉片下来。

第十六步：开锅后2分钟左右放入腌制好的鱼片，等全部放入煮开后放入鸡精即可停火。

第五步：所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。

第二步：葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。

第十步：然后等待的時候我们把酸菜洗一下切成粗丝。

第九步：锅内放水或者鸡汤烧开后放入腌制好的鱼骨，煮开后去掉漂浮的沫子，盖锅煮10分钟左右。