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酸萝卜老鸭汤

菜谱编号:188-455
酸萝卜老鸭汤是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤”。
酸萝卜老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土鸭子的腥味,用陈年的泡萝卜来炖足几个小时,鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道,不油腻,很开胃!

酸萝卜老鸭汤主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老鸭:1000克陈年酸萝卜:1个
泡姜:2块泡红椒:1个
辅助料用量
盐:少许料酒:2匙羹
植物油:1匙羹--

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

  • 第二步:开水了焯掉血水再次用清水洗净。
  • 第四步:起锅烧热油,入泡菜爆炒两分钟。
  • 第六步:全部倒入砂锅中,大火烧开放入料酒,小火熬三个小时后调入适量盐关火。
  • 第五步:加入鸭块爆炒一两分钟,加开水烧开。
  • 第三步:泡萝卜、姜、泡椒切好备用。
  • 第一步:老鸭子洗净斩件。
  • 酸萝卜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒,可去除腥味。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:萝卜

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