糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是【xiarubing】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糖醋鱼乃鲁系名菜,讲究酱汁浓郁,酸甜适口,焦香脆爽。
选材时候要选较大的鲤鱼,一定要新鲜。
鱼身切花刀尽量深薄,这样才能让肉炸的比较透。
糖醋鱼是要炸的,不是过油,一定要炸的到位,炸干炸焦黄
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:酥 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
醋:适量 | 酱油:适量 |
白糖:适量 | 食盐:适量 |
高汤精:适量 | 淀粉:适量 |
蒜:适量 | 香菜:适量 |