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香菇炖土鸡

菜谱编号:095-496
香菇炖土鸡是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖土鸡”。
香菇炖土鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

香菇炖土鸡主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:适量香菇:适量
辅助料用量
红枣:适量枸杞:适量
调味料用量
料酒:适量食盐:适量
姜片:适量--

香菇炖土鸡的做法步骤

  • 第八步:炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
  • 第七步:再一次大火煮沸,改小火,保持汤面微沸,煮1·5-2小时即好。
  • 第六步:煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮,香味更浓)
  • 第四步:锅中放清水,放入焯过水的鸡块,加入姜片。
  • 第三步:切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。(不焯水也可以,但煮沸后要撇去浮沫)
  • 第二步:土鸡斩去头和尾部,鸡脖子上的淋巴也去掉,改刀成块。
  • 第一步:主要原料:土鸡、香菇、红枣、枸杞。
  • 第五步:加入料酒,大火煮沸。
  • 香菇炖土鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
    2、盐一定要到鸡汤煮好后再加,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

    相关食材:土鸡香菇

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