第四步：放入猪蹄炒糖色。
第九步：成品图
第十步：成品图
第五步：加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
第三步：炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。
第八步：至汤汁粘稠即可。
第七步：加入盐大火收汁。
第二步：煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
第一步：猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。
第六步：加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1·5小時。
香辣猪蹄
香辣猪蹄是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣猪蹄”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 冰糖：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 香叶：适量 | 料酒：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 姜：适量 |