| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：一个 | 青椒：一个 |
| 红椒：一个 | 红萝卜：一个 |
| 水发木耳：适量 | 葱：两端 |
| 蒜子：三粒 | 姜：一块 |
| 郫县豆瓣酱：一勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 料酒：一勺 |
| 米醋：3勺 | 白糖：3勺 |
| 鸡粉：一勺 | 生粉：1勺 |
| 水：适量 | 盐：适量 |
第三步：蒜葱姜切末备用（蒜葱姜的比例是1:2:3这样出来的鱼香味最浓）
第八步：然后放入蒜葱姜小火煸炒在下入青红椒丝红萝卜木耳丝炒至断生
第四步：鱼香汁调好的备用（生抽2勺·糖3勺·米醋3勺·料酒1勺·鸡粉1勺·生粉1勺，盐一點點，水适量调匀）
第十步：成品图，香菇丝非常的脆嫩筋道
第五步：烧开水水开后放入杏鲍菇焯水，焯烫后捞出
第七步：锅中放宽一些底油烧至5成热時下入杏鲍菇滑散
第九步：然后让菜拔向锅边在放入一勺豆瓣酱小火煸出红油，最后放入鱼香碗汁收汁至合适的程度出锅
第一步：杏鲍菇切丝备用
第六步：焯熟的杏鲍菇稍凉一下然后挤一下水分，然后放入一點盐，一勺料酒，一勺生抽抓几下在放入适量的淀粉抓两下，最后放些油在抓两下（放油的目的杏鲍菇等会滑油時不会粘）
第二步：青红椒红萝卜木耳切丝备用
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