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自制豆腐

菜谱编号:166-849
自制豆腐是【蝴蝶舞翩跹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。
自制豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到别人自己做的豆腐,很是羡慕。我是一个什么都想尝试的人,所以自己动手,丰衣足食。

自制豆腐主厨:蝴蝶舞翩跹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
豆子:400克白醋:四勺
辅助料用量
水:2000克--

自制豆腐的做法步骤

  • 第五步:过滤完的豆渣,放到纱布里面,还可以使劲挤压出一些豆浆。
  • 第十三步:这是放了一天半的豆腐,
  • 第四步:用细筛子过滤豆浆,
  • 第十八步:加入粉条。粉条之前最好切断,否则夹得时候太长,不方便。翻炒均匀,加入盐、味精调味即可。
  • 第十二步:上面找个差不多形状,尺寸略小的东西压上,最好再找个重物压上。我一开始用的派盘,后来发现,派盘中间的底是空的,又换了蛋糕模具的底部,上面压了一个装东西的玻璃瓶
  • 第十七步:昨天的培根偏肥,所以少放油,放入培根翻炒至变色,放上葱花、味极鲜翻炒
  • 第一步:准备好豆子,没有虫咬和杂质。用水泡一夜。
  • 第十四步:我上锅蒸了一下,为了去除水分,然后炒茼蒿。
  • 第十一步:去一个下面带眼的容器,铺上纱布,下面接个盆。把不成形的豆腐倒上,
  • 第九步:豆浆煮开后,小火再煮5分钟。然后关火,静置大约10分钟左右。捞去上面的膜,慢慢倒入白醋,边倒边轻轻搅拌,
  • 第十九步:还有自制的山楂罐头,做了一个西红柿汤,简简单单的饭菜,却是一家人的最爱。
  • 第二步:大功率的豆浆机。为了做这个豆腐,我把家里的老伙计都给惊动了,在柜子里面尘封好几年了。
  • 第十五步:昨晚出了豆腐,还做了肉末粉条。粉条煮至软,大约9分熟。取出放凉水浸泡。
  • 第六步:过滤好的豆浆
  • 第十六步:肉或者培根,切成丁,葱和姜切末,(根据个人喜好。我家不喜欢吃姜)
  • 第十步:搅拌至看到豆腐花,并跟水分离,就可以了。停止搅拌,静置30分钟。
  • 第三步:这是我刚刚工作时间不久给爸妈买的。把豆子分次放入豆浆机,放入豆子数量五倍的水,搅打细致。
  • 第七步:剩下的豆渣。我用一部分来做了豆渣火烧。请看火烧链接。http://home·meishichina·com/recipe-198312·html
  • 第八步:豆浆放锅里中火煮开。边煮边撇去浮沫,要注意不要把豆浆溢出来。
  • 自制豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    一、一定要用重物压住豆腐,或者过一段时间用手小心、使劲按压,尽量把水排干。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制豆腐。

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