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拔丝红薯

菜谱编号：106-775

拔丝红薯是【hongtanye】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯”。

第三步：油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦），炸的有点焦黄即可

第四步：适量水（盖过冰糖再多约1厘米）慢火先将冰糖烧化，烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡，随后糖液慢慢变稠糖色也变深，最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀即可，晾凉吃哦

第一步：红薯削皮切滚刀块

第二步：油烧大热后改小火放入地瓜（容易上色，火不能大哦）

拔丝红薯做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸红薯时火候要撑握好，过急会焦
2、熬糖时火也不能过大
3、挂糖浆时地瓜最好是热的，这样会更均匀

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：红薯

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