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拔丝红薯

菜谱编号:106-775
拔丝红薯是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝红薯”。
拔丝红薯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯:适量--
辅助料用量
冰糖:适量--

拔丝红薯的做法步骤

  • 第四步:适量水(盖过冰糖再多约1厘米)慢火先将冰糖烧化,烧化过程中开始起小泡慢慢变成大泡,随后糖液慢慢变稠糖色也变深,最后气泡再次越来越小越来越密就是时候马上倒入红薯翻匀即可,晾凉吃哦
  • 第三步:油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦),炸的有点焦黄即可
  • 第一步:红薯削皮切滚刀块
  • 第二步:油烧大热后改小火放入地瓜(容易上色,火不能大哦)
  • 拔丝红薯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸红薯时火候要撑握好,过急会焦
    2、熬糖时火也不能过大
    3、挂糖浆时地瓜最好是热的,这样会更均匀

    相关食材:红薯

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