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番茄蛋花汤

菜谱编号:133-078
番茄蛋花汤是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄蛋花汤”。
番茄蛋花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢去乡村基吃饭,不是因为那里的饭菜多么可口,实在是喜欢那里的番茄蛋花汤啊。每次都喝两碗,感觉都喝不够。后来再去的时候,口感、卖相做的都没以前好了·····

番茄蛋花汤主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:3个鸡蛋:1个
辅助料用量
淀粉:适量面粉:适量
香油:适量盐:适量
白糖:适量油:适量

番茄蛋花汤的做法步骤

  • 第一步:番茄用盐水洗净,顶部切十字刀,放入滚水中煮片刻,捞起。不烫手的时候,去掉番茄皮。番茄切丁备用。照片上的番茄有6个,我只用了一半。鸡蛋打散,淀粉和面粉混合后,加适量清水调匀。
  • 第二步:起油锅,倒入一点点油,油温5成熟时,放入番茄丁煸炒。同时,把番茄丁弄碎。然后放点白糖,一同煸炒。
  • 第三步:番茄丁都弄碎后,加入清水烧开。
  • 第四步:调入面粉淀粉水,搅拌一下,放蛋液(一个手拿滤网,一个手端着蛋液。让蛋液经过滤网,流到锅里去,这样就是碎蛋花了)。搅拌一下,调入盐和香油即可起锅。
  • 相关食材:番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄蛋花汤。

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