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五香酱牛肉

菜谱编号:133-277
五香酱牛肉是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱牛肉”。
五香酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉味甘、性平,归脾、胃经。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

五香酱牛肉主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱肉:三斤--
辅助料用量
西洋参:适量八角:适量
桂皮:适量草果:适量
香叶:适量肉蔻:适量
小茴香:适量花椒:适量
调味料用量
黄酱:适量老抽:适量
白糖:适量料酒:适量
盐:适量--

五香酱牛肉的做法步骤

  • 第三步:香料。
  • 第九步:切片装盘。
  • 第七步:大火煮开,中火煮一个小时,离火焖两个小时。
  • 第四步:葱姜切一下,肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。
  • 第五步:牛肉泡半个小时洗净任意切块。
  • 第六步:全部食材、配料、调料放入煮锅内。
  • 第二步:牛腱肉。
  • 第一步:成品图。
  • 第八步:捞到容器里备用。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:牛肉

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