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鸡汁竹笋包

菜谱编号:133-352
鸡汁竹笋包是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汁竹笋包”。
鸡汁竹笋包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

同事拿了些小竹笋干给我,于是趁休息做了个鸡汁竹笋肉包,味道不错哦。

鸡汁竹笋包主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:8克
白糖:10克盐:3克
猪油:10克--
辅助料用量
竹笋干:150克肉:150克
鸡汁:1小碗蒜头:3瓣
调味料用量
牛奶:150毫升清水:100毫升

鸡汁竹笋包的做法步骤

  • 第四步:揉好的面团盖上盖子发酵40分钟。
  • 第十三步:就这样把包子一个个做好,放在预先抹了油的蒸架上,中间留多点空位后面发酵。
  • 第十五步:蒸好的包子很松软,白白的真好看。
  • 第十四步:锅里先放水烧开,把松弛好(大概松弛15分钟)的包子连架子一起放进去,盖上盖子蒸大约15分钟。
  • 第三步:这样把面团和的有点光滑,加点猪油进来,慢慢的用手把猪油揉进面团里头。
  • 第十一步:取一个小面团放在案板上,板上预先撒一点点干面粉,然后擀成大约3mm厚的面皮。面皮的中间不需要过薄尽量厚一些,边上可以用手指捏薄一圈。
  • 第一步:酵母先用牛奶泡融化。
  • 第七步:肉切成小肉丁,蒜头拍碎。
  • 第五步:隔天先把竹笋用水煮软并浸泡一夜。
  • 第十步:把面团轻轻压扁排气,切成均匀的小面团。这些小面团先放着,让它们醒发15分钟。
  • 第八步:然后就是做竹笋肉陷了。先把肉炒出油,然后把竹笋放进去和肉一起炒。接着把鸡汁一小碗倒进去煮竹笋,等笋子把汁吸收干就可以了。
  • 第十二步:把陷勺一些放在面皮中间,捏些褶子把口收好就是包子生坯了。
  • 第九步:等把竹笋陷做好的时候,面团也发酵好了。
  • 第二步:面粉里头加进白糖和一点点盐,弄均匀,然后把牛奶和酵母倒进来和面,如果湿度不够再分次加进清水。
  • 第六步:之后把竹笋彻底的用水冲洗干净,并去掉老的部分,嫩的部分切成小块。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:竹笋鸡汁

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