苦瓜酿豆腐
苦瓜酿豆腐是【小洞天】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜酿豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱吃苦瓜。经常做凉拌苦瓜和苦瓜酿肉，苦瓜酿肉虽说做起来很简单，但也受条件限制，你总不能为了一盘苦瓜酿肉去准备那一点点肉馅吧！而豆腐就不一样了，随时随地，或多或少，分分钟钟的事儿。苦瓜本味较苦，而豆腐味道平淡，为增其香味而加了蚝油，蚝油本身咸鲜，怕味不够，又加了少量咸盐。出锅后为再增其味，便把蒸出的余汤倒入炒锅中，淋入薄芡，佐以明油，味道醇厚。最后又加以红椒圈点缀，相得益彰，造型别致，久而久之，便成了我家的创新私房菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 咸盐：少量 |