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腊味老南瓜煲

菜谱编号：133-751

腊味老南瓜煲是【八月小水】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味老南瓜煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友送了几个老南瓜给我，每个都有十来斤肿，是他自家种的，味道非常的不错。

今天就用从老家带来的腊肉和腊排来煲这个老南瓜，让南瓜充分的吸收这个腊肉的香味，并且这个汤汁既有腊肉的熏香味，又有南瓜的甘甜味。在这严寒的冬季，喝上一碗浓汤，让你全身都暖洋洋的，何乐而不为！

腊味老南瓜煲主厨：八月小水

第七步：小火慢熬。

第三步：趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。

第八步：半小时后南瓜已经煲的绵软，这时加入半勺的鸡精和味精，最后撒上香葱。

第二步：把砂锅中水烧开，放入腊肉和腊排，等水开后打去浮沫，加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。

第一步：腊肉和腊排清洗干净，剁成块状，再用温水清洗几遍，也去除腊肉和腊排的咸味。

第四步：香葱也洗净切末。

第五步：腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。

第六步：放入切好的老南瓜，大火烧开，小火慢煮。

菜谱标签：热菜

相关食材：南瓜

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