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美美滴,红烧肉炖芋头

菜谱编号:013-382
美美滴,红烧肉炖芋头是【TeresaLin】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美美滴,红烧肉炖芋头”。
美美滴,红烧肉炖芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近迷上了张爱玲的《小团圆》,一有空就扎在里面,又犯了“一叶障目不见泰山”的老毛病~

装在包里,坐车的时候看,吃饭的时候看,晚上也是早早收拾完进了被窝捧着看,开始第二遍了,时间果然是挤出来的~~~心中无限叹息呀~~强烈期待早点把《今生今世》挖出来,有空我再研究一下,八卦点感慨出来~~hoho~~

张爱玲晚年身体很瘦,营养不良,因为她从不下厨。。前车之鉴,嘿~

美美滴,红烧肉炖芋头主厨:TeresaLin

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克--
辅助料用量
芋头:250克--
调味料用量
香叶:2片八角:3 颗
葱花:适量姜片:适量
蒜瓣:适量盐:1小勺
老抽:一小勺10ML醋:30ML
白糖:一大勺--

美美滴,红烧肉炖芋头的做法步骤

  • 第二步:锅内放少点油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,到一点老抽翻炒均匀。
  • 第九步:倒入另一碗调料,加水,没过芋头表面。
  • 第五步:肉肉盛出待用。
  • 第七步:把小芋头块放入,一点老抽添香,翻炒均匀。
  • 第十步:加一点淀粉,小火炖至收汤。
  • 第六步:锅中倒油,葱花姜片蒜片爆锅。
  • 第一步:把肉切成2厘米大小的块儿,葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
  • 第八步:倒入红烧肉块,翻炒一下。
  • 第三步:倒入调料,翻炒均匀,再倒入开水,没过肉表面即可。
  • 第四步:小火炖40分钟,最后放入盐,搅拌均匀,将汤汁收干即可。
  • 美美滴,红烧肉炖芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    总结:味道挺不错,就是红烧肉的颜色没有达到预想效果,估计是老抽的用法出了点问题,下次改正~恩,我们一直在努力~~下次买真正的五花肉,白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~

    相关食材:芋头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美美滴,红烧肉炖芋头。

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