荠菜鲜肉土豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

《荠菜鲜肉土豆饼》又名《野菜鲜肉土豆饼》（11月27日创意命名）

烹饪方法简介：

1、将肉末和荠菜入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、橄榄油，调制成‘荠菜鲜肉陷‘；

2、土豆切片入微波炉蒸酥后，拌入荠菜鲜肉陷中，再用面粉收干水分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆面团’；

3、将‘荠菜鲜肉土豆面团’制成8-10cm大的‘荠菜鲜肉土豆饼’，然后，用煎锅将其煎熟，并煎成二面金黄即可装盘食用。

特点：

1、色香味形俱全，香味扑鼻，口感清鲜酥香，营养极其丰富；

2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；

营养价值：

荠菜：荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

土豆：性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

荠菜鲜肉土豆饼主厨：奇海生态