当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蝴蝶面包

蝴蝶面包

菜谱编号:134-157
蝴蝶面包是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶面包”。
蝴蝶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做烘焙不仅为了吃,也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情,虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样,但是当一个可爱的面包出炉时,那份喜悦的心情还是不思言表。

面团在手上随意打造形状,出炉后再随意创意,和家人一起动手,在面包上涂鸦,那是一份快乐,一份满足,一个甜蜜幸福的时光······

蝴蝶面包主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克--
辅助料用量
牛奶:80克细砂糖:35克
无盐黄油:15克鸡蛋液:60克
蜂蜜水:适量可可粉:适量
调味料用量
酵母:3克盐:2克

蝴蝶面包的做法步骤

  • 第十六步:少许蜂蜜水里加入适量可可粉,调成糊
  • 第十三步:中间部位剪开,做成蝴蝶的初步形状
  • 第九步:发酵到原来的2·5倍大小,检查发酵是否到位,用手指头沾上一点面粉,往面团上戳一个洞,不回缩就表示发酵好了
  • 第八步:面团放入面包机桶里,调至发酵档位1个小时
  • 第十步:将面团排气
  • 第十四步:再如图所示做出蝴蝶的整体造型
  • 第三步:加入高筋面粉和盐
  • 第五步:加入黄油
  • 第四步:调至快速和面档位20分钟
  • 第十五步:放入烤箱,关上烤箱门,以防止水分流失,待二次发酵至原来的2·5倍大小后,放在烤箱的中下层,上下火,上火170度,下火180度,烤15分钟左右
  • 第一步:准备好原材料
  • 第十七步:面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水,然后用可可粉糊装点表面
  • 第二步:鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里
  • 第七步:检查是否能套出手套膜,不行的话继续和面一会
  • 第十二步:从两头往中间卷起,如图
  • 第十一步:将面团搓成长条
  • 第六步:再调至快速和面档位20分钟
  • 蝴蝶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    一:根据面粉的吸水量不同,干湿度会有略微的偏差,建议先用手工揉一下面,一来检查干湿度,二来面粉不至于沾到面包机桶的四周;
    二:如果想要发酵快速一些,可以先将牛奶加热到35度左右,将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里,这样会节约发酵的时间;
    三:烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定;
    四:蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成;
    五:做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些,不然发酵后变得异常胖胖的。

    相关食材:蝴蝶面面包

    蝴蝶面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【叶子的小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蝴蝶面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜