第三步：姜切片，葱切段
第七步：煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面
第一步：主料准备好
第六步：接着放鲳鱼，用中小火慢煎
第二步：鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会
第四步：将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干
第五步：锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段
第九步：随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下
第十步：最后大火收汁即可
第八步：两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是【juju菊娜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |