第十三步：捞出晾凉即可。
第九步：倒入开水。
第一步：准备好鸭脖。
第二步：准备好鸭脖。
第六步：锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
第十一步：入焯水的鸭脖。
第七步：另起锅，注入油，下入辣椒 花椒她出香味。
第四步：鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
第十二步：大火烧开，转小火焖至1小時。
第十步：烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
第八步：再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸她均匀。
第五步：将鸭脖子脖洗净，切段。
第三步：准备好所用辅料。
麻辣鸭脖
麻辣鸭脖是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸭脖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脖：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 葱：适量 |
| 干辣椒：适量 | 八角：适量 |
| 辣椒酱：适量 | 桂皮：适量 |
| 酱油：适量 | 草果：适量 |
| 香叶：适量 | 冰糖：适量 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |