自制香辣鸭脖
自制香辣鸭脖是【千年米虫虫】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香辣鸭脖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直喜欢吃绝味、周黑鸭等等的鸭脖鸭爪，之前曝光绝味细菌超标，再也不敢买，前阵子想吃了，又不敢买，托饭堂阿姨买来了冰冻鸭脖，咱自己煮吧，自己煮的吃得放心，味道绝对不比买的差，还少了一股防腐剂的味道。
而且自己做的绝对省钱N多，鸭脖花了20块、卤料花了3块、加上其他的总共25块搞定了吧，外面卖的大概6块一根，6*7就要42了，省了将近一半呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭脖：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大料：1颗 | 干辣椒：50克 |
| 花椒：适量 | -- |
自制香辣鸭脖的做法步骤
自制香辣鸭脖做法技巧/窍门/补充说明：
1·其实卤料也并不一定这些全配齐，去市场卖调味料那里叫他抓也成，你告诉他干嘛的一般都知道要些什么的了，喜欢辣的可以再加点辣，不过吃得太辣也不好，呵呵~
2·自己煮出来颜色会比市售的淡些，其实没关系的，味道好就行了，如果再想颜色浓一些，放些红曲调色。
3·用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。
4·同样的卤料可以煮鸭爪子，鸭翅膀，一样好味道。再也不用担心细菌超标了。
相关食材：鸭脖