东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北的酱骨头,一个字“香!”两个字“贼香!”
一盘酱骨头上桌,香气立刻溢满屋子,每人发一副一次性的手套,毫无顾忌地用手抓着啃,这豪放的吃法,谁人抵得住诱惑!
酱骨头分两种:酱脊骨和酱棒骨。酱棒骨呢啃得比较过瘾,还可以用吸管吸食骨髓;酱脊骨肉比较多,解馋。各有特色,看每个人的喜好了。
今天,咱们上一盘酱脊骨尝尝。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
脊骨:适量 | 水:适量 |
辅助料用量 | |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
花椒:适量 | 大料:适量 |
干红辣椒:适量 | 茶叶:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
豆瓣酱:适量 | 黄酒:适量 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨的做法步骤
东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄酒最好不要用料酒替代,因为黄酒可以去腥,还能增加骨头的香味。
2、如果没有免火再煮锅也可以用高压锅或者砂锅,但所用时间会不同,要自己掌握。
3、免火再煮锅要放到安全的地方,以免烫伤孩子。
4、香料的种类可以自己选择,还可以加甘草、丁香、小茴香、草果之类的。我们家就这么几种,我不喜欢太多的香料,放几样调调味就可以了。
菜谱标签:热菜
相关食材:脊骨