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魔芋啤酒烧鸭

菜谱编号:134-957
魔芋啤酒烧鸭是【914573600】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋啤酒烧鸭”。
魔芋啤酒烧鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭是动物性酸性食材,魔芋属于碱性食材,魔芋烧鸭是酸碱食材的最佳搭配,能起到食材酸碱平衡的作用,有益健康

魔芋啤酒烧鸭主厨:914573600

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
压腿:一个魔芋:300克
辅助料用量
啤酒:适量郫县豆瓣酱:适量
姜:适量青蒜:适量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量料酒:适量

魔芋啤酒烧鸭的做法步骤

  • 第二步:鸭腿切块飞水待用,魔芋沸水煮沸3-5分钟后沥干水分切快,姜切片,青蒜切段
  • 第三步:炒锅烧热后放油,下姜片和豆瓣酱中火煸炒至出红油
  • 第五步:倒入魔芋,翻炒,放少许盐{少放,口味淡的可以不放,因为豆瓣酱和酱油都是咸的)翻炒1分钟左右
  • 第四步:放入鸭块,开大火爆炒至鸭块变色,放适量料酒,生抽和少量老抽翻炒片刻
  • 第一步:主料,鸭腿,魔芋(不要选超市里包装好的魔芋或魔芋丝,要去菜市场买那种散装的大块的魔芋),青蒜和姜
  • 第六步:倒入啤酒,抹过肉(喜欢肉烂的,可以多放些啤酒),锅开以后烧3-5分钟,改中火盖盖烧5-10分钟分钟,收汁之前放入青蒜拌匀即可
  • 相关食材:魔芋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的魔芋啤酒烧鸭。

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