椒盐发面饼
椒盐发面饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐发面饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
人的口味最不专一、最喜新厌旧了,但尝尽千滋百味,味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一,省时省事,焦软相宜,百吃不厌。
很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实,又发面又擀又烙的,忙得过来吗?
我都是头天晚上发面,一年四季都可以。
北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好;冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点,或放在有温水的蒸锅中;夏天稍热些,面会发得相对大些,但也不影响制作,因为用酵母发酵不会面酸。
有了头天晚上的准备工作,第二天早上的制作时间大大节省了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:3克 | 水:适量 |
调味料用量 | |
盐:2克 | 花椒粉:适量 |
食用油:适量 | -- |
椒盐发面饼的做法步骤
椒盐发面饼做法技巧/窍门/补充说明:
这个发面饼是用富强粉烙的,其实用全麦粉也不错呢,比这个略显黑一些,但面味更足。