生拌紫甘蓝
生拌紫甘蓝是【914573600】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生拌紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫甘蓝:四分之一个 | -- |
辅助料用量 | |
白醋:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 香油:适量 |
白芝麻:适量 | 香菜:适量 |
生拌紫甘蓝的做法步骤
生拌紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:
1,生的紫甘蓝不但生味很浓,而且很硬,口感不是很好。用白醋腌制紫甘蓝,能很好的去掉生味,使甘蓝软化,颜色也更好看,极大的提高了口感。
2,白醋腌制甘蓝时可以多一些,但吃的时候应该吃多少拌多少,下餐想吃时再拌,凉菜最好不要吃剩下的