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生拌紫甘蓝

菜谱编号:135-342
生拌紫甘蓝是【914573600】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生拌紫甘蓝”。
生拌紫甘蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。

生拌紫甘蓝主厨:914573600

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
紫甘蓝:四分之一个--
辅助料用量
白醋:适量盐:适量
白糖:适量香油:适量
白芝麻:适量香菜:适量

生拌紫甘蓝的做法步骤

  • 第三步:倒出水份,放入适量盐、白糖、香油和香菜拌匀后装盘,散入白芝麻即可
  • 第一步:紫甘蓝四分之一个
  • 第二步:将紫甘蓝切成细丝,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,清水清洗沥干,放入一碗中,加适量白醋,拌匀后放入冰箱5小时以上(最好是头天晚上放入,第二天早、中、晚三餐都可以随时吃)
  • 生拌紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    1,生的紫甘蓝不但生味很浓,而且很硬,口感不是很好。用白醋腌制紫甘蓝,能很好的去掉生味,使甘蓝软化,颜色也更好看,极大的提高了口感。
    2,白醋腌制甘蓝时可以多一些,但吃的时候应该吃多少拌多少,下餐想吃时再拌,凉菜最好不要吃剩下的

    相关食材:紫甘蓝甘蓝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生拌紫甘蓝。

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